厦门沙茶面中的沙茶是什么 伴科普 城市文化 1.74W 大中小设置文字大小 不了解厦门小吃沙茶面的游客,可能都会猜想沙茶到底是什么意思,是一种茶吗?其实不是,沙茶是指来自印度尼西亚的烤肉酱。沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣。传入中国潮汕地区后,只取其辛辣特点,用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬制成一种调味品,称为沙茶酱。沙茶酱色泽金黄,辛辣香浓。 TAG标签:沙茶酱的做法 厦门沙茶面 面中 沙茶 厦门 厦门美食 #