墨鱼的营养价值有哪些 墨鱼的墨汁能吃吗？

导语：墨鱼又叫墨乌贼、斗鱼，它是我们日常生活中常见的一种海产品。墨鱼不仅味道鲜美，而且还具很高的营养价值。平时生活中，就有不少朋友喜欢吃墨鱼，但在宰杀墨鱼的时候有很多人都会把它的墨汁除掉。那么，究竟墨鱼的墨汁能吃吗?墨鱼的营养价值有哪些呢?下面，本站小编就带您去一一了解!

墨鱼又叫墨乌贼、斗鱼，它是我们日常生活中常见的一种海产品。

墨鱼的介绍

在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它像鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。

墨鱼的营养价值有哪些

墨鱼是一种美味的海鲜食品，墨鱼的营养价值丰富，每100克墨鱼肉中含蛋白质13克，碳水化合物1.4克，脂肪0.7克，热量64千卡，铁0.6毫克，钙14毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。

墨鱼的墨汁能吃吗

墨鱼的墨汁是可以吃的。墨鱼的墨汁是其逃离危险时释放的使周围海水变黑迷惑敌对方的基料，江浙一带有食用墨鱼饭的介绍。在国外，以添加墨鱼墨汁加工制成的面包、凉粉、鱼糜等保健食品，已经上市。

墨鱼的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。墨鱼的墨汁含有抗癌物质，日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后，是一种贵重药材，具有很好的止血功能。

墨鱼的食用禁忌

1、脾胃虚寒的人应少吃。

2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。