馒头怎么发面的精髓章节

盆里加温水，再加入酵母，化开。再加入面粉，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。发酵好后，再次揉面，加入小苏打。将面团分成小的面剂子，醒发30-40分钟，上蒸锅蒸熟。关火后再虚蒸3分钟，出锅即可。馒头怎么发面用料：面粉1000克，小苏打0.5...

1、准备食材：面粉、温水、发酵粉、小苏打、白糖。2、白糖、发酵粉加入温水中搅拌至溶解，静置10分钟。3、加入面粉和成絮状，再揉成光滑的面团。4、盖上盖子，室温下醒发半小时左右。5、案板撒干面粉，将面团移到案板上，加入小...

荞麦面粉不可以直接做馒头。荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。荞麦，是唯一作粮用的蓼科双子叶植物，起源于我国。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。荞麦...

馒头大家都吃过很多了，馒头是我们生活中最常见的主食，除了能直接吃之外，其实炸着吃味道也很不错，你吃过炸馒头吗？炸馒头片怎么炸好吃呢？今天就教大家这个方法，赶紧学起来！馒头片怎么炸食材：馒头2个、食用油20克、椒盐5克炸馒头...

高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。高筋面粉因蛋白质含量高，筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉。面粉的分...

馒头切成厚片，把表面的碎屑拍掉，准备一碗凉水，放入适量盐，搅拌均匀，做成盐水，将切好的馒头片放进去，蘸上盐水，鸡蛋打成鸡蛋液，把馒头片再放入鸡蛋液里面，裹上蛋液，锅里放油，油温烧至5成热，把馒头片放进去炸，炸至两面金黄，捞出控油即...

如果馒头三天内吃不完，不妨分装成一次可以食用完的小包装，装入食品专用塑料袋中，随后封口放入冰箱冷冻层，这样在冰点下不利于水分的流失，又能减少杂菌的繁殖，同时减少营养素的损失，可以保存两周左右，食用时彻底蒸透即可恢复原...

蒸馒头一般用酵母粉发酵，也可以选择其他的发酵方法，比如老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法等。首先要注意发酵的方法，取适量酵母粉、白糖和小苏打，用35°左右温水化开，切勿用热水，因为酵母菌是活性物质，温度太高，酵母...

"水馒头”是一种日式清凉糕点，是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润，口感幼滑，是夏季凉点中佳品。今天教大家自己在家里就能做的水馒头，喜欢吃的小伙伴一起来做吧！怎么做水馒头食材：葛粉50克、水400克、红...

1、温水和面：温水的温度在35度，到40度为最佳，因为这个温度，是最有利于酵母菌发酵的，能很好促进酵母菌的活性，为平常的两倍，这样面团在发酵的时候，就会变得更快速。2、放点白糖：在和面的时候，其实除了加酵母以外，我们还可以加适量...

1、按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度了。2、观察法：当面团发酵至原体积...

馒头的发明者是诸葛亮。根据《三国演义》的记载，当时诸葛亮在平定南蛮，过江返程的时候，受到了战死冤魂的阻碍，为了安抚这些冤魂，只好祭奠河神，而诸葛亮又不想用人头作为祭祀品，因此用面粉蒸制成的面团来替代。之所以叫馒头，是...

小苏打可以发面蒸馒头。在制作馒头时，可以把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。不过发面用的是食用小苏打，也叫食用碱，它有别于工业小苏打，小苏...

馒头的由来是什么馒头的起源来自三国时代，当时孟获总是不断来袭击骚扰，于是诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。但泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。于是诸葛亮手下提出杀死南蛮俘虏去祭泸水的河神。但诸葛亮拒绝了，不过为...

一般二次醒发是否成功看馒头的外观就可以了，馒头二次醒发成功后。馒头生胚至少要膨胀1.5倍，明显变大，变轻，其表皮还会有点发粘，软硬适度，富有弹性，用手轻按，感觉会有弹性，有一定的筋力。馒头，在北方有些地方也称馍等，在浙江温州...

馒头是一种比较常见的面食，日常生活中，经常会吃，不少人都习惯在外面买馒头吃，其实馒头自己在家做也不错。今天教大家怎么蒸馒头，蒸馒头的方法不难，有兴趣的小伙伴可以一起来做一做。怎么蒸馒头食材：面粉500克、小苏打10克、...

做馒头发面技巧还是很多的，比如掌握好酵母和面粉的比例，和面的时候要用温水，发面做馒头要进行两次饧发，冬天发面的时间更长，白酒可以促进发面等。发面技巧馒头一、酵母和面粉的比例发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，一般来...

只要牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味。新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。牛奶...

导语：馒头虽然是我国一大主食，但却很少人知道它到底是怎么来的。其实，馒头从我国古代就已经出现了，据说还是一位非常著名的人物发明的。到底馒头是怎么来的呢?你知道馒头是谁发明的吗?下面我们就一起来看看馒头是什么人发...

馒头，又称之为馍、馍馍，是中国的传统面食，以面粉和水发酵后蒸制而成。外形通常是半球形、长方体，中国北方传统上就以馒头或面条作为主食。你知道馒头是谁发明的吗?相传三国时期，诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江时受到了战...

面粉里加白糖，混合，酵母倒进温开水中搅拌，静置5分钟，酵母水倒入面粉里拌成絮状，揉成面团，面团反复揉至表面光滑，发酵至原来的2倍大，面团排气，搓成长条，面切好做成圆形，二次发酵，锅中加水，蒸架铺好湿纱布，放上馒头，盖上盖子，水烧开再蒸...

馒头是诸葛亮发明的。相传三国时期，诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，大军无法渡江。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮命厨子以米面为皮，内包羊肉，捏塑出49颗人...

做法一1、南瓜蒸好压成泥；2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；3、放温暖处饧放到两倍大；4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。做法二食材：南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g步骤：1、南瓜去...

因为馒头在发酵的时候会产生出二氧化碳，使面里产生许多小细泡。面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白...