做皮的精髓章节

导语：月饼皮的做法及配方是什么?在手工自制月饼中，最首要的就是要会做月饼皮了，月饼皮做得香甜，一口要下去的时候口感才极佳。制作月饼皮可是一个需要技术的过程，但如果你想吃到好吃的月饼要先学会做皮才行啊，所以现在小编...

香菇泡发切成粒，皮蛋切碎，瘦肉切丝，加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，锅里倒油烧热，加香菇粒和大蒜炒香，倒肉丝炒至变色，盛出，大米洗净，倒高压锅中，再将肉丝放进去，加清水开始煮，煮好之后，加少许盐和鸡精调味，撒上葱花盛出即...

米皮是由籼米、糯米、食用盐、植物油、辣椒油和秘制调料制作而成的。米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，制成的一种美食，其历史悠久，显著特点是筋、软、薄、细。相传，秦始皇在位时，秦镇附近...

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统美食，因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。这是一种传统食物，制作出来口感细嫩，是好吃的家常菜之一。今天教大家猪皮冻的做法，感兴趣的快看看。怎样做猪皮冻食材：猪皮500...

1、准备食材：黄油、凉水、低筋面粉。盆中倒入低筋面、黄油和水。2、揉成面团状，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时后取出。3、将面擀开，抹上黄油卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。4、切成一厘米的面团，放入模具内，用力按压，中间稍...

皮皮虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，营养丰富。皮皮虾可以做成蒜蓉皮皮虾。皮皮虾怎么吃主料：皮皮虾250克...

用料：鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵。步骤：1、瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅，根据自己的口味，加入香菜等香料。2、鸡蛋4个搅匀，红薯粉加适当水搅匀后与鸡蛋混合，能增加蛋皮的韧性嚼劲，不易破皮。3、在圆形锅底加...

猪皮大家都吃过吧，这是一种非常细嫩可口的食物，猪皮里面含有大量的胶原蛋白，能够让皮肤变得更加年轻，延缓皮肤的衰老。今天教大家做一道好吃的炒猪皮，加入青椒作为配料，色泽鲜艳，香而不腻。猪皮怎么做食材：青椒150克、猪皮200...

猪皮大家都吃过吗？平时很多人都习惯把猪皮扔掉，其实猪皮味道还是很好，只要掌握好制作方法。今天教大家红烧猪皮的做法，这道菜色香味俱全，用猪皮作为主料，制作方法简单，喜欢吃的可以试试。猪皮怎么做好吃食材：猪皮300克、姜3克...

苕皮是一种用红薯淀粉作为原料制作而成的粉条，比红薯粉条更好吃。苕皮怎么做好吃呢？今天教大家一道酸辣苕皮，酸辣苕皮用苕皮作为主料，配上花菜，加入丰富的调味料，菜肴色香味俱全。苕皮怎么做好吃食材：干苕皮100克、花菜150克...

皮皮虾放入碗中，加姜丝和白醋拌匀，再倒入芡粉，红椒切丁、干辣椒切开，切一些葱花，皮皮虾放油锅中炸2分钟后捞出，锅中热油，倒入葱花和姜丝，倒入干辣椒、红椒丁，再倒适量的油，放皮皮虾翻炒，撒一些盐、孜然粉、辣椒粉和葱花，中火翻炒，...

皮皮虾身体窄长筒状，略平扁，营养价值极高，可以增强人体的免疫力。今天教大家做一道美味的椒盐皮皮虾，皮皮虾的做法并不难，喜欢吃的小伙伴可以尝试一下。皮皮虾怎么做食材：皮皮虾200克、面包糠50克、椒盐1汤匙、小米椒3个、...

面粉加水和面，和成面团，醒半个小时，准备一盆清水洗面，剩下面筋，洗好的水静止沉淀5个小时，倒去清水，披萨盘刷一层油，倒入粉浆，锅里水烧开，把披萨盘放进去蒸至起大泡，揭下凉皮刷上油，面筋上锅蒸熟，切成宽条，蒜末加水调成蒜水，倒碗中，加...

碗里放入面粉，打散的鸡蛋液，加入清水拌匀，再用手揉捏至紧致，揉成团后盖上一层保鲜膜，发酵完后再用手揉捏压实，然后分成一些小圆球并用擀面杖压扁压宽，直至做出饺子皮的形状就可以了。怎么做饺子皮食材：面粉，鸡蛋饺子皮的做法：1....

面粉放入盆中，加盐和清水揉成面团，醒发15分钟。将醒发过后面团放到案板上，揉至面团融合，无干粉，再放入保鲜袋里醒一次。两次醒发后，继续揉至面团光滑，将面团分成小的面剂子。擀成中间厚，边缘薄的面皮粉即可。水饺皮怎么做用料...

粉皮好吃且制作简单，得到了很多人的喜爱，你知道粉皮怎么做味道好吗？今天教大家家常粉皮的做法，用粉皮作为主料，加入雪菜作为配料一起炒，调味丰富，清淡爽口，你也试试吧！粉皮怎么做食材：粉皮200克、雪菜末50克、小葱1根、姜1克、...

把平底锅烧热，刷上油，然后把苕皮放进去，煎至起泡，翻一面继续煎至起泡。涂抹上麻辣酱，再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、韭菜碎、红醋萝卜丁卷起。卷好的苕皮用竹签串起，表面再涂抹少许麻辣酱，撒上香料即可。烤苕皮是什...

粉皮是一种非常好吃且口味丰富的食物，可以直接煮着吃，同时也可以烫火锅，今天教大家一种特色的吃法，那就是做成粉皮鸡。这是一种特色家常菜，用粉皮和鸡肉作为主料，制作方法不难，但是口感多样，你也试试吧！怎么做粉皮鸡食材：粉皮15...

鸡洗净切块，在鸡肉表面划几刀，葱切丝，姜切末，蒜切末，鸡肉里加葱段、姜末、蒜末拌匀，调盐、味精、香醋、料酒、生抽和白糖腌制15分钟，鸡蛋打入碗中，加淀粉拌匀，将鸡肉裹一层蛋糊，再裹一层面粉，将鸡肉放在盘中，油温烧至7成热，将鸡肉...

皮皮虾是一种非常珍贵的海产品，它的肉质水分充足，而且香甜嫩滑，有一种独特诱人的鲜味。皮皮虾脑部全部都是膏脂，肉质非常的鲜嫩，今天教大家做一道美味的椒盐皮皮虾，好吃而且不油腻。皮皮虾椒盐皮皮虾怎么做主料：皮皮虾200克...

面粉里面加入适量水，搅拌成雪花状，然后揉搓成光滑的面团。面揉好之后，将面团搓成长条，切成小的面剂子。面团按扁，然后擀成饺子皮，擀好之后撒上一些面粉，防粘连。饺子皮怎么做用料  中式面粉300g，温水155g，盐2g饺子皮的做法：1...

普通桔子皮不能做陈皮。鲜橘皮与陈皮本质上虽然是一种东西，但却在用途上大不相同。由于鲜桔皮所含挥发油的量较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的...

清蒸皮皮虾，一道海鲜类菜品，以虾为主料。皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口，而食用皮皮虾的最佳月份为每年的4-7月间，此时，它的肉质最为饱满，下面就教大家清蒸皮皮虾的做...

豆皮切成丝，胡萝卜切丝。香菜切段，大蒜切末。锅中加水烧开，放入豆皮丝焯水30秒，捞出。碗中放入豆皮丝，然后加胡萝卜丝、蒜末、香菜段，再调入生抽5克、醋2克、鸡精1克、白糖1克、红油10克、香油2克，搅拌均匀，即可装盘。豆皮的...

姜1块切片、切末。用刷子将皮皮虾刷干净，加盐、料酒、姜片拌匀腌制20分钟。调蘸料：取一小碗，加姜末、醋1汤勺、生抽半汤勺、糖半茶匙。蒸锅水开后，放入皮皮虾、姜片大火蒸10分钟，取出即可。皮皮虾清蒸怎么做食材：皮皮虾200...