菜加的精髓章节

这一段时间，“预制菜”这个词语进入到了大众的视线范围内，因为关于预制菜的新闻是层出不穷。没想到预制菜发展得如此迅速，就连国外，都出现了预制菜。近日，法国有望在明年出台预制菜相关法规的新闻登上热搜，引起热议，一起来看...

蛋炒饭想必大家都会做，蛋炒饭不仅制作方法简单，也是很多人都喜欢吃的家常美食，其实蛋炒饭的做法多种多样，可以和不同的配菜一起炒，今天教大家榨菜蛋炒饭的做法。榨菜和鸡蛋、米饭一起炒，咸香味更浓。蛋炒饭加榨菜怎么做食材...

如果每天食用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物，死亡的风险仍然会下降10%。很多人认为老年人就该多吃些清淡点的食物，其实适量吃辣椒，不仅能排除身体内的毒素，更加能使老年人延...

夏天剩菜不放冰箱能保存1~2小时。科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。因此剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。夏...

四、蛋类鸡蛋虽然营养价值丰富，但也是细菌滋生的温床，特别是很多人喜欢吃的蛋黄软软的半熟蛋，如果你煮熟了鸡蛋没吃完的话，长时间放置，其中的有害细菌数量之大可想而知。即使第二天再加热，其中的一些毒素和有害物质也不能完...

很多人做出来的菜不好吃却不知道为什么，明明按照菜谱上说的方法做菜，味道却不够好。想要吃到美食，就要多多学学炒菜的技巧。如果觉得炒出的菜不香，要学会加点东西。10个妙招让你做的菜又好吃又有营养！炒鸡蛋：加点料酒  炒...

2.取少许虾皮，倒适量清水，浸泡5分钟；3.打四个鸡蛋，搅拌均匀，搁置备用；4.锅中倒适量食用油，先将蛋液炒熟，再放虾皮、韭菜翻炒，最后加半茶匙食盐、1茶匙料酒，翻炒调味后，即可装盘。2.取少许虾皮，倒适量清水，浸泡5分钟；3.打四个鸡蛋，搅...

导语：凉菜也叫“见面菜”或者“迎宾菜”，因为是在筵席上首先与吃客见面的菜品，这个会影响顾客对筵席的印象。有些朋友觉得凉菜吃上去有点冰想加热下，那么，大家清楚凉菜需要加热吗？凉菜要加热下吗？对于这个问题，很多小伙伴都很...

烤鱼一般可以加菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、煎豆腐、豆干、莴笋、土豆等，可以根据自己喜欢的菜来搭配。调料有：姜、蒜、盐、生...

7.蒸鱼或蒸肉用开水蒸鱼或者肉类，它们的外部会因为突然受到高温而收缩起来，这样内部的鲜汁就不会向外流，蒸熟后味道会更加鲜美。8.熬骨头汤熬骨头汤时，中途千万不要加冷水，不然骨头汤的温度会下降，导致脂肪和蛋白质很快凝固...

健肠胃、助消化辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。中老年人应科学吃辣没有错误的食物，只有错误的饮食和习惯。中老年朋友如何在吃辣时既饱口福，又有利健康，专家给您...

每次做菜总掌握不好咸淡，总免不了手滑盐放多，如果你只会闷头吃咸菜或者放水泡一泡，那就错过了好多美味啊！学会这几招，再也不怕调料放多~『加糖或醋』做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减...

微波炉是一种很方便的现代烹饪灶具，不过很多人都不知道微波炉该如何使用，下面我们就来一起看看微波炉该如何使用。1、首先微波炉要摆放在平整、通风的桌面上，后面顶部和两侧与地板的距离要求在10厘米以上，这样才能确保用...

醋多加皮蛋若是醋放多了，菜吃起来酸酸的，不妨将松花蛋/皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低了，菜品口感也更丰富了！菜苦加白醋天越来越热了，吃个苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的菜苦苦的，这时只需加入些白醋，便不会浪费一...

切菜篇粘刀在切菜的时候，菜屑总会粘在刀上。在切黏性食材之前，先切几片萝卜，萝卜汁能防止粘刀。或者在菜刀上用粘一根牙签，这样切菜菜沫都会被牙签顶下去，这样也不会粘刀了。先洗后切很都朋友为了省事先切菜再洗菜，这样会让...

鸡肉鸡肉中的蛋白质含量远高于红肉，一旦重复加热，里头的蛋白质结构会发生改变，可能会引发消化性疾病。假如不得已的情况下必须重复加热，建议可以用小火、微波炉低瓦数的方式，长时间缓慢的复热，避免短时间内急速的温度变化。...

新鲜肉类肉类食物因为表面经常带着油脂，简单的水冲很难洗干净，特别是还要对付藏在肉里的各种细菌。其实我们在煮饭之前的淘米水可以利用一下，将猪肉放淘米水里浸泡。这样可以吸附猪肉表面多余的油脂，之后再用清水冲洗就干...

很多家庭做肉菜时喜欢加点酒，比如料酒、黄酒、啤酒。那么，加酒的作用有哪些呢？能增加营养，还是能帮助调味？为此，大河健康报记者采访了郑州市中医院业务副院长、营养科主任医师薛玉珠。菜里放酒有两大作用薛院长说，烹饪用酒一...

你做菜的时候是不是到快糊底的时候才加水的？如果是，下面这10条技巧你要收好。做菜的时候加水绝不仅仅是为了防止糊底，而是为了让菜更好吃更营养，色香味+营养俱全，别看就那么几滴水，加的时候很考验技术含量的。下面十条技巧，...

海南四大名菜之一：加积鸭以原产于琼海加积镇而得名，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，约两个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成...

豆芽加醋更开胃炒豆芽的时候加点醋，会更加开胃消食哦。食材：豆芽、蒜瓣、红辣椒、生抽、醋、盐、食用油步骤1、豆芽洗净，蒜、红辣椒切丁。2、热油锅，依次放辣椒、蒜末爆香。3、豆芽入锅，大火翻炒，加生抽炒匀，再加盐翻炒一会，...

每次做菜总掌握不好咸淡，总免不了手滑盐放多，如果你只会闷头吃咸菜或者放水泡一泡，那就错过了好多美味啊！学会这几招，再也不怕调料放多~加糖或醋做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌...

随着现在各种电器的发明，人们的生活越来越方便了。例如，生活中比较常见的家用电器有微波炉、电冰箱、电饭锅、料理机、榨汁机、空调、洗衣机、吸尘器等。其中，可以用微波炉来加热饭菜，节约了锅中加热饭菜的时间。那么，微波...

油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、油炸花生米、萝卜干丁、青菜、泡椒等。腐竹是螺蛳粉的必备配料，一般选用炸腐竹，炸出来的腐竹色泽黄白，具有浓郁的豆香味。酸笋是螺蛳粉臭味的来源，部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵...

橄榄油拌凉菜不需要加热。橄榄油中含有叶绿素、维生素、油酸，还有特别丰富的营养元素，这些营养元素会被高温破坏，所以橄榄油不适合高温、长时间的加热，直接食用能够充分地吸收这些营养物质。并且油酸属于不饱和脂肪酸，是一...