下酒菜的精髓章节

喝酒吃菜有讲究，认清哪些食物不能吃。1、腊肠咸肉喝酒的时候最好不要一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然是比较绵长的，但是却存在很大的健康隐患，而腌制的食物当中含有比较多的亚硝胺，在酒精中的溶解度很大，会增加食管癌、胃癌...

花生是日常生活中常见的坚果，无论是在餐桌上还是作为零食都是公认的健康美味食品。其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，维生素、A、D、E、K，钙、磷、铁、锌等矿物质，素有“长寿果”之称。有一种做法，让你的花...

4.在韭菜上均匀地撒上椒盐、孜然粉，淋上自制辣椒油5.放入微波炉，打两分半钟至三分钟6.出微波炉后，撒上红柿子椒丁，搅拌均匀即可（ps：红柿子椒生吃营养价值更高，如果不能接受，可以和韭菜一起放入微波炉内）4.在韭菜上均匀地撒上椒...

3.锅里放上油，油热后，下锅中小火慢炸，一定要中小火！因为牛肉棒比较厚，不容易熟，定型之后，用筷子翻动一下，让所有面都炸到，中间记得翻动一下。4.炸到全部金黄之后就可以出锅了！柠檬切开，挤上柠檬汁，蘸着甜辣酱，开一瓶啤酒，配着吃，简直...

小米椒爆鸡胗食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。做法：1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下...

2、做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。3、备几款碱性食品鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平...

油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等。下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴，如花生米、藕片、火锅等，大多用凉拌的做法，宜放糖类对护肝有好处。酒的主要成分是乙醇，进入...

5、喝酒不宜喝碳酸饮料饮料中的成分能加快身体吸收酒精。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。6、酒后不宜吃药医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。...

皮蛋拌豆腐食材：皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半茶匙、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉少许、辣椒油半汤勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根步骤：1、开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。2、小米椒、蒜、...

如今，不仅是美食独占了人们的日常生活，许多人还无法拒绝酒的诱惑。与自己的朋友时不时约着喝上几杯，聊些心事，再沉沉的睡去。不过光喝酒的话还是很单调的，喝酒时一定要配上下酒菜才能喝下去。假如今天给您2斤白酒，让您搭配...

喝酒时吃点什么下酒菜比较好呢？来和我一起看看吧。做下酒菜时，宜放点糖：1、酒精的主要成分是乙醇，它必须要在肝脏分解和转化后，才能排出体外，这会增加肝脏的负担。2、因此，做下酒菜的时候，应该适当选择一些保肝食物。糖能保护...

酒和食物真的是一家人，大家都知道空腹喝酒不好，喝酒总要配上一些下酒的菜肴会让人感觉更愉快。尽管看起来很简单，但如何搭配起来会更好呢？喜欢喝白酒的你肯定需要这样一份下酒菜清单！1.糖醋菜糖醋的菜式能在酒进入体内时起...

花间一壶酒下一句是独酌无相亲。意思是：提一壶美酒摆在花丛间，自斟自酌无友无亲。出自李白的《月下独酌四首》第一首，原文：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我...

【食材】鱿鱼卷......300克杭椒......200克美人椒......50克韩式辣酱......适量生姜......一块大蒜......三瓣油......适量盐......少许【制作步骤】1.准备好原材料2.生姜、大蒜切成片3.杭椒、美人椒斜着切4.锅里水烧...

啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒做菜具有去腥、除异味等作用。酒的主要成分是乙醇，具有挥发性，温度越高，挥发就越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间就会长，剩下的酒精越少。啤酒是人类最...

啤酒鸭属于四川、湖南的菜，又分为湘菜、川菜。起源于清代，鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝...

众所周知，空腹喝白酒的话，会使身体迅速吸收酒精，加重肝脏负担，还容易醉晕，胃中有食物的话，为了消化食物，会减慢酒精到十二指肠的时间，避免酒后身体不适，那么喝白酒吃什么菜最好？豆腐白酒含有乙醛，而乙醛是一种有毒物质，豆腐中含有...

1、咸菜类：咸味能使葡萄酒的口感更加饱满，增加甜度，柔和苦味和酸味。咸类菜可与几乎所有的酒搭配。但是，中国菜除了咸以外，往往还有一些鲜味。与咸相比，鲜味更具亲和力，它能降低葡萄酒的甜度、果味和饱满度。在一些以鲜味为...

在家中煮饭时，很多人都会碰到这样的情况，家里的料酒就没有了，随手抓起一瓶白酒就往里放。那么白酒和料酒有什么不同吗？1、料酒是所有烹调酒的统称，主要有黄酒等。它的作用是去除鱼、肉的腥膻味，增加菜的香味，有利于咸、甜等...

红酒可以做：红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩、红酒雪梨、红酒鸡翅等。红酒多与西餐搭配，根据配菜准则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的...

下饭的家常菜有麻婆豆腐、红烧肉、莴笋炒木耳、黄瓜炒木耳、胡萝卜炒木耳、香干炒木耳、木耳炒鸡蛋、豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆干、凉拌折耳根、东北什锦凉菜、...

导语：吃饭时，我们有很多健康知识需要知道，例如，很多人在吃饭的时候会喝上两口，但多数人不太在意喝酒和吃菜的顺序，而你的不注意，可能会影响到你的身体健康。那么，为了健康，吃饭时最好先喝酒再吃菜还是先吃菜再喝酒呢？你知道吃饭...

1、怎样搭配中国菜，咸鲜类菜肴：咸味能使葡萄酒的味道更加丰满、甜、柔、酸。咸类菜几乎可以和任何葡萄酒搭配。但是中国食物中，除了咸之外，常常还有一些鲜味，它通常会降低葡萄酒的甜度、果味和丰满度。所以在一些以鲜味为...

可以，但不建议。因为料酒本身就有比较强的酒味和特殊味道，能够用于鱼类去腥和提香等，其作用经过高温烹饪可以挥发出来，但凉拌菜不需要经过高温过程，加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美味道。“料酒”是烹饪用酒的称呼...

下饭菜有小炒黄牛肉、尖椒炒鸡蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉开背虾、熘肥肠等。家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。家常菜...